Cooking, Food

Plumcake vaniglia e limone – Vanilla and lemon bread

novembre 5, 2012

Ieri avevo voglia di cucinare qualcosa ma, dato che dovevo fare ancora la spesa, ho deciso di preparare qualcosa con gli ingredienti che avevo in casa. Così è nata una variante del banana nut bread a base di vaniglia e limone.

Iniziamo subito con gli ingredienti:
. 300g di farina 00 per dolci
. 150 – 170g di zucchero bianco (secondo il gusto)
. 1 bustina di vanillina
. I semini di mezzo baccello di vaniglia
. Una presa di lievito
. 125g di burro a temperatura ambiente
. 2 uova a temperatura ambiente
. 100 – 120 ml di latte (vedete voi se metterlo intero, parzialmente scremato o scremato)
. La scorza grattugiata di un limone (regolatevi secondo il vostro gusto)

Procedimento:
. Tagliate a pezzetti il burro e aggiungetevi uova e zucchero.

. Aggiungete gli ingredienti secchi (vanillina, lievito, farina e mezzo baccello di vaniglia) e miscelate il tutto.

. Adesso potete aggiungere la scorza grattugiata di un limone e il latte.

. Come decorazione potete aggiungere al centro una fettina rotonda di limone.

. E’ giunto il momento di infornare per 30/40 minuti a 150°/180° dipendendo dal forno che avete (forno statico).

Enjoy!

Note:
. La vanillina, il lievito e la vaniglia in bacca che ho utilizzato sono di Paneangeli.
. Lo stampo che vedete nella foto l’ho comprato da Cook&Books Mondadori (3° piano del Mondadori Multicenter Duomo a Milano) ed è della Cook’in Wood by CF-Embal.
. Una volta utilizzato il bastoncino di vaniglia, non buttatelo via! Potete metterlo nella vostra zuccheriera e otterrete un delicato zucchero vanigliato!

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Yesterday I felt like cooking something but I hadn’t done any grocery shopping so I decided to make something with the ingredients available to me at that time. This is how I created a new version of the banana nut bread with vanilla and lemon.

Let’s start with the ingredients:
. 2 cups + 1/3 cups of  flour
.  ¾ cups + 2 teaspoons of white granulated sugar
. A pinch of vanilla extracts
. Half a stick of vanilla (just the seeds)
. A pinch of baking powder
. 1 stick of butter + a thin slice (room temperature)
. 2 eggs at room temperature
. 3.5 to 4 oz of milk (whole or semi-skimmed or skimmed, you choose)
. The grated peel of one lemon (add more or less according to your taste)

Let’s begin!
.  Chop the butter and add eggs and sugar to it: mix them together.

. Add the dry ingredients to the dough (vanilla powder, vanilla seeds, baking powder and flour) and mix them all together.

. Add the grated peel of one lemon and the milk to the mixture.
. As a final touch, you can add a round slice of lemon on top for decoration.
. Now you can place the vanilla and lemon bread in your oven for 30/40 minutes at a temperature of 300/350 F° depending on your oven (on static mode).

Enjoy!

Quick note:
. Once used, do not through away the stick of vanilla you used: if you place it in your sugar bowl, you’ll have vanilla flavoured sugar.

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1 Comment

  • Reply lavaleandherworld 6 novembre 2012 at 02:36

    Lo provero’, ma devo prima fare il Banana Nut bread o magari inverto e provo prima questo! 🙂

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