Cookies, Cooking, Food

Biscotti al burro – Butter cookies

novembre 12, 2012

Questa sera ho preparato dei biscotti al burro: una ricetta semplice e veloce che di solito soddisfa tutti i palati. I biscotti al burro sono ottimi per colazione ma anche per merenda, da soli o inzuppati in una tazza di latte.

Ingredienti:
. 175g di burro a temperatura ambiente
. 180g di zucchero bianco
. 400g di farina per dolci
. 2 uova
. mezzo baccello di vaniglia
. la buccia grattugiata di mezzo limone
. un cucchiaino raso di lievito in polvere
. una presa di sale

Procedimento:
. Lavorare il burro e lo zucchero insieme alle uova, ai semini di vaniglia e alla scorza di limone.
. In un secondo momento aggiungervi farina, lievito e la presa di sale.
. Formate un rotolo con il composto, avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero per circa un’ora.
. Riscaldate il forno a 180° (statico) e, una volta passata l’ora, tirate fuori il rotolo dal frigorifero e tagliate i biscotti della dimensione e della forma desiderata.
. Mettete un foglio di carta da forno su una teglia e disponetevi sopra i biscotti.
. Fate cuocere i biscotti per 10-12 minuti.
. Una volta dorati, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Note:
. Personalmente non amo la glassa ma chi vuole può aggiungerla sui biscotti a fine cottura.
. In alternativa, i biscotti possono essere spolverati con dello zucchero a velo.
. Ho utilizzato sia i semi di vaniglia che la scorza di limone ma se volete potete usare solo uno di questi ingredienti.

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Tonight I made some butter cookies: a quick and simple recipe that usually satisfies all palates. Butter cookies are great for breakfast or for an afternoon snack, alone or dipped in milk.

Ingredients:
. 1 stick + 1/2 stick of butter at room temperature
. 1 cup of sugar
. 3 cups of flour
. 2 eggs
. half a stick of vanilla
. the grated peel of half a lemon
. half a teaspoon of baking powder
. a pinch of salt

How to:
. Mix the butter with the sugar, eggs, vanilla seeds and the grated peel of a lemon.
. Add the flour, baking powder and a pinch of salt.
. Make a roll with the dough, wrap it in aluminum foil and place it in the fridge for about 1 hour.
. Heat the oven at a temperature of 350 F° (static) and once the hour has passed, take the roll out of the fridge and cut the cookies in the shape and size you prefer.
. Put a sheet of baking paper on a baking tray and put the cookies on it.
. Let the cookies bake for 10 to 12 minutes.
. Once they’re golden, take them out of the oven and let them cool off.

Notes:
. Personally I don’t really like icing but if you do, you can add it on top of the cookies once they’re done.
. Otherwise, you can dust the cookies with confectioner’s sugar.
. I used both vanilla seeds as well as the lemon peel but if you want you can only add one of those.

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2 Comments

  • Reply Laura Stiglich (@laurastiglich) 12 novembre 2012 at 13:21

    Non vedo l’ora di provarli.

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