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Cookies

biscotti, Cookies, Uncategorized

Biscotti al limone – Lemon cookies

novembre 30, 2012

Per colazione o per merenda, i biscotti sono sempre uno snack gradito. Personalmente mi piacciono molto i biscotti al limone e ho deciso di provare a farli. La seguente ricetta sarebbe per circa 24 biscotti: dato che era la prima volta che li preparavo ho un po’ esagerato con la grandezza delle palline, di conseguenza ne ho fatti 12 un po’ piΓΉ grandi πŸ™‚

Ingredienti:
. 280 di farina per dolci o Manitoba
. 1/2 cucchiaino di bicarbonato
. un pizzico di sale
. 110g di burro a temperatura ambiente
. 200g di zucchero
. 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
. 1 uovo
. 2 cucchiai di succo di limone

Procedimento:
. Iniziate a preriscaldare il forno a 150Β°.
. Versate in una ciotolaΒ la farina, il bicarbonato, lo zucchero, il sale e la scorza di limone e mescolate.
. Unitevi il succo di limone, l’uovo e il burro, mescolando lentamente.
. Utilizzate un cucchiaio da cucina per fare delle palline di 2/3 cm.
. Posizionate le palline a 5cm l’una dall’altra su una teglia sul quale avrete giΓ  posizionato un foglio di carta da forno.
. Infornate a 180Β° per circa 15/18 minuti.

Note:
. Se volete, una volta pronti potete spolverare i biscotti con dello zucchero a velo o con della glassa.

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For breakfast or for a snack, cookies are always much appreciated. I personally like lemon cookies very much so I decided to try making them. The following recipe should be for about 24 cookies: I kindaΒ exaggeratedΒ with the size of the balls and ended up making 12 large cookies πŸ™‚

Ingredients:
. 2 cups and 1/4 of flour
. a pinch of baking powder
. a pinch of salt
. 1 stick of butter at room temperature
. 1 cup of sugar
. 1 spoon of grated lemon peel
. 1 egg
. 2 spoons of lemon juice

How to:
. Preheat the oven at 300 F.
. Pour the flour, baking powder, sugar, salt and lemon peel in a bowl.
. Add the lemon juice, the egg and butter to the bowl and mix slowly.
. Use a spoon to make 1/1.2 inches large balls.
. Place the balls 2inches apart one from the other on a baking try on which you’ll previously have put some parchment paper.
. Put in the oven at a temperature of 350 F for about 15 to 18 minutes.

Notes:
. If you like, once they’re done you can dust the cookies with some confectioner’s sugar or icing.

Cookies, Food, Uncategorized

Idee fatte di biscotto – Cookie ideas

novembre 14, 2012

Ultimamente vanno molto di moda i “biscotti da tazza” e altri piccoli accessori per rendere l’ora del tΓ© (o della colazione) ancora piΓΉ piacevole. Per caso ho trovato una simpatica gingerbread house, ovvero una piccola casetta fatta di zenzero, che puΓ² essere inserita sul bordo della vostra tazza creando cosΓ¬ un effetto visivo molto gradevole. Se l’idea vi piace sul blog Not Martha troverete una piccola guida in inglese su come preparare queste graziose casette.

Anche dei brand italiani hanno lanciato prodotti simili. Per esempio Lavazza, marchio italiano del caffΓ© famoso a livello internazionale, che ha lanciato la cookie cup. Cos’ha di speciale? E’ una tazzina fatta di biscotto dentro al quale si puΓ² bere un buon caffΓ© caldo. Una volta bevuto, si mangia anche la tazzina. Molto ingegnioso, no? πŸ™‚

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Lately all sweets and accessories that are made to make tea-time (or breakfast time) more pleasant, are very popular, included mug cookies. While browsing the internet I bumped into a small gingerbread house that you can put on the edge of your mug as a decoration, thus providing a nice visual effect. If you like this idea, on Not Martha you’ll find the guidelines on how to make these cute mini houses.

Some Italian brands have launched similar products. For instance, Lavazza, the world famous Italian coffee brand that launched this cookie cup. What’s so special about it? It’s a coffee cup made out of cookie in which you can pour hot coffee. Once you drink it, you can it the cup too! Clever, don’t you think? πŸ™‚

Cookies, Cooking, Food

Biscotti al burro – Butter cookies

novembre 12, 2012

Questa sera ho preparato dei biscotti al burro: una ricetta semplice e veloce che di solito soddisfa tutti i palati. I biscotti al burro sono ottimi per colazione ma anche per merenda, da soli o inzuppati in una tazza di latte.

Ingredienti:
. 175g di burro a temperatura ambiente
. 180g di zucchero bianco
. 400g di farina per dolci
. 2 uova
. mezzo baccello di vaniglia
. la buccia grattugiata di mezzo limone
. un cucchiaino raso di lievito in polvere
. una presa di sale

Procedimento:
. Lavorare il burro e lo zucchero insieme alle uova, ai semini di vaniglia e alla scorza di limone.
. In un secondo momento aggiungervi farina, lievito e la presa di sale.
. Formate un rotolo con il composto, avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero per circa un’ora.
. Riscaldate il forno a 180° (statico) e, una volta passata l’ora, tirate fuori il rotolo dal frigorifero e tagliate i biscotti della dimensione e della forma desiderata.
. Mettete un foglio di carta da forno su una teglia e disponetevi sopra i biscotti.
. Fate cuocere i biscotti per 10-12 minuti.
. Una volta dorati, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Note:
. Personalmente non amo la glassa ma chi vuole puΓ² aggiungerla sui biscotti a fine cottura.
. In alternativa, i biscotti possono essere spolverati con dello zucchero a velo.
. Ho utilizzato sia i semi di vaniglia che la scorza di limone ma se volete potete usare solo uno di questi ingredienti.

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Tonight I made some butter cookies: a quick and simple recipe that usually satisfies all palates. Butter cookies are great for breakfast or for an afternoon snack, alone or dipped in milk.

Ingredients:
. 1 stick + 1/2 stick of butter at room temperature
. 1 cup of sugar
. 3 cups of flour
. 2 eggs
. half a stick of vanilla
. the grated peel of half a lemon
. half a teaspoon of baking powder
. a pinch of salt

How to:
. Mix the butter with the sugar, eggs, vanilla seeds and the grated peel of a lemon.
. Add the flour, baking powder and a pinch of salt.
. Make a roll with the dough, wrap it in aluminum foil and place it in the fridge for about 1 hour.
. Heat the oven at a temperature of 350 FΒ° (static) and once the hour has passed, take the roll out of the fridge and cut the cookies in the shape and size you prefer.
. Put a sheet of baking paper on a baking tray and put the cookies on it.
. Let the cookies bake for 10 to 12 minutes.
. Once they’re golden, take them out of the oven and let them cool off.

Notes:
. Personally I don’t really like icing but if you do, you can add it on top of the cookies once they’re done.
. Otherwise, you can dust the cookies with confectioner’s sugar.
. I used both vanilla seeds as well as the lemon peel but if you want you can only add one of those.

Cookies, dessert, Food

I biscotti di Hello Kitty – Hello Kitty cookies

novembre 9, 2012

Qualche mese fa mia sorella mi ha regalato una scatola a forma di Hello Kitty: dentro, tutto il necessario per preparare dei biscottini con la forma della gattina piΓΉ famosa del mondo aromatizzati alla fragola. La casa produttrice Γ¨ tedesca Γ¨ si chiama KΓΌchle. Il prodotto nello specifico si chiama Hello Kitty Butterkekse. Sinceramente non so se il prodotto venga venduto in Italia: il sito Γ¨ solo in tedesco.

La latta include una busta contenente il mix per i biscotti, una busta per preparare la ghiaccia reale, due formine a forma di cuore e a forma di Hello Kitty, le decorazioni da apporre sui biscotti pronti e un foglietto di istruzioni multilingue, italiano maccheronico incluso.

La preparazione Γ¨ molto semplice: basta aggiungere 150g di burro a temperatura ambiente e un uovo. Mescolate l’impasto e stendetelo su un piano infarinato (non stendetelo troppo sottile). Nel frattempo scaldate il forno a 180Β° (statico sopra e sotto) o a 160Β° ventilato. Adesso prendete le formine e fate i biscotti disponendoli uno di fianco all’altro su una teglia e infornateli per 8/10 minuti. Lasciateli raffreddare e preparate la ghiaccia reale mettendo il contenuto della busta in una ciotola e aggiungendoci 3 cucchiai di acqua calda. Quando i biscotti si saranno raffreddati potete spennellarli con la ghiaccia reale e apporvi le decorazioni incluse. Buon appetito!

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A few months ago my sister gave me a box shaped like Hello Kitty: inside I found everything I needed to make strawberry flavoured cookies shaped like the famous Japanese kitten. It is sold by a German brand called KΓΌchle and the product is called Hello Kitty Butterkekse. I’m not sure whether this product is sold outside of Germany as the website is written only in German.

The box contains a packet of cooky mix, a packet to make icing, 2 cookie cutters in the shape of a heart and in the shape of Hello Kitty, the decorations to put on the cookies once they’re done and the instructions written in several languages.

The recipe is extremely easy: just add a little over one stick of butter and one egg. Mix the dough and roll it out (not too thin) on a flat surface where you’ll previously have poured some flour on. Meanwhile turn the oven on at a temperature of 350 FΒ° (static) or on 310 FΒ° if ventilated. Use the cookie cutters and lay the cookies one next to another on a baking pan and place it in the oven for 8 to 10 minutes. Let them cool off and prepare the icing by pouring the packet into a bowl and adding 3 spoons (as in regular kitchen spoons) of hot water to it. Once the cookies have cooled off, you can decorate them with the icing and the decorations included in the box. Enjoy!