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Paleo coconut porridge

novembre 15, 2014

Avete mai voglia di qualcosa di dolce e goloso che però non sia troppo calorico? Questa potrebbe essere la soluzione che fa al vostro caso. Ottimo per colazione, merenda o come dessert, il porridge al cocco ha un sapore delizioso ed è anche paleo! Inoltre è sicuramente un’alternativa molto sana all’avena calda (oatmeal).

La preparazione è molto semplice. Non vi darò degli ingredienti precisi in quanto io sono andata ad occhio. Di cosa avete bisogno?

 

  • 150ml di latte di cocco
  • 6 cucchiai di cocco grattuggiato
  • 1 uovo (a vostra discrezione)
  • mezza banana schiacchiata (a vostra discrezione)
  • toppings (a vostra discrezione)

 

 

Versate il latte di cocco in un pentolino: io ne ho utilizzato uno di una marca straniera in un piccolo tetrapack (delle dimensioni della “panna Chef” per intenderci). Lentamente versate il cocco grattuggiato e continuate a mescolare mantenendo la fiamma bassa. L’idea è quella di ottenere un composto simile al semolino quindi non liquido: regolatevi ad occhio e aggiungete più o meno farina a piacimento. Se volete che il porridge sia più proteico potete aggiungere un uovo, continuando a mescolare in modo che non si solidifichi. Al posto dell’uovo potete schiacciare una banana finché non diventa una crema e poi aggiungerla nel pentolino.

Una volta ottenuta la consistenza desiderata, potete togliere il pentolino dal fuoco e versare il porridge ottenuto in una coppetta. A questo punto potete arricchire la ricetta a piacimento. Potreste per esempio aggiungere delle noci sbriciolate (macadamia, mandorle, nocciole, pecan, etc). Io ho aggiunto mirtilli freschi e pistacchi: devo dire che l’esperimento è ben riuscito. A mio avviso si potrebbe aggiungere anche un po’ di estratto di vaniglia per rendere il tutto ancora più goloso!

Cosa aggiungerete nel vostro porridge?

Porridge paleo al cocco

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Cosa mangiare quando si sta male – What to eat when you’re sick

febbraio 3, 2013

In questi giorni anche io sono stata vittima del brutto virus che sta girando e di conseguenza non sto mangiando niente ma sto bevendo solo té caldo zuccherato con il limone. La domanda sorge spontanea: cosa mangiare quando si ha lo stomaco scombussolato?

Prima di tutto non bisogna sforzarsi ma mangiare solo se se ne sente veramente la necessità e mangiare cibi leggeri. Di solito con il riso in bianco non si sbaglia mai. Anche i crackers sono un’ottima soluzione alla fame ma anche per attenuare eventuale nausea. Altri cibi consigliati sono le patate bollite, il prosciutto cotto e formaggi freschi come per esempio la crescenza.

In altri Paesi però le abitudini cambiano! Per esempio, negli Stati Uniti si consiglia di bere Ginger Ale e sorseggiare brodo di pollo ben caldo. In Messico mi era stato consigliato di bere Gatorade perché ricco di sali minerali.

Qui trovate altre dritte su cosa mangiare quando state poco bene.

E voi, cosa mangiate quando non state bene? Condividete i vostri consigli, trucchi e rimedi! 🙂

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Unfortunately I’ve been the victim of a nasty bug that is going around and, as a consequence, I’ve barely eaten anything but I’ve been sipping on hot sweetened tea with lemon. In these cases, it’s quite legitimate to ask one question: what is the most appropriate food for an upset stomach?

First of all, you shouldn’t force yourself to eat. Do eat if you really feel the need to and, most of all, eat “light food”. Usually you can’t go wrong with plain white rice. Crackers are a good alternative if you’re peckish and also feeling a bit nauseous. You might also want to eat boiled potatoes, cured ham or cream cheese (for example crescenza cheese).

In other countries, habits change! For instance, in the USA you’ll probably be advised to drink some Ginger Ale and sip on hot chicken soup. In Mexico I was advised to drink Gatorade to replenish electrolytes.

Here you’ll find a few tips on what to eat when you’re feeling under the weather.

I’m curious, what do you eat when you’re not feeling well? Do share your tips, tricks and remedies!

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