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Paleo coconut porridge

novembre 15, 2014

Avete mai voglia di qualcosa di dolce e goloso che però non sia troppo calorico? Questa potrebbe essere la soluzione che fa al vostro caso. Ottimo per colazione, merenda o come dessert, il porridge al cocco ha un sapore delizioso ed è anche paleo! Inoltre è sicuramente un’alternativa molto sana all’avena calda (oatmeal).

La preparazione è molto semplice. Non vi darò degli ingredienti precisi in quanto io sono andata ad occhio. Di cosa avete bisogno?

 

  • 150ml di latte di cocco
  • 6 cucchiai di cocco grattuggiato
  • 1 uovo (a vostra discrezione)
  • mezza banana schiacchiata (a vostra discrezione)
  • toppings (a vostra discrezione)

 

 

Versate il latte di cocco in un pentolino: io ne ho utilizzato uno di una marca straniera in un piccolo tetrapack (delle dimensioni della “panna Chef” per intenderci). Lentamente versate il cocco grattuggiato e continuate a mescolare mantenendo la fiamma bassa. L’idea è quella di ottenere un composto simile al semolino quindi non liquido: regolatevi ad occhio e aggiungete più o meno farina a piacimento. Se volete che il porridge sia più proteico potete aggiungere un uovo, continuando a mescolare in modo che non si solidifichi. Al posto dell’uovo potete schiacciare una banana finché non diventa una crema e poi aggiungerla nel pentolino.

Una volta ottenuta la consistenza desiderata, potete togliere il pentolino dal fuoco e versare il porridge ottenuto in una coppetta. A questo punto potete arricchire la ricetta a piacimento. Potreste per esempio aggiungere delle noci sbriciolate (macadamia, mandorle, nocciole, pecan, etc). Io ho aggiunto mirtilli freschi e pistacchi: devo dire che l’esperimento è ben riuscito. A mio avviso si potrebbe aggiungere anche un po’ di estratto di vaniglia per rendere il tutto ancora più goloso!

Cosa aggiungerete nel vostro porridge?

Porridge paleo al cocco

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